做法步驟：

'1.銀杏去殼，在開水中煮熟，撒去皮膜，切去兩頭，除去心；
2.銀杏放入豬油鍋內(nèi)炸一下，撈出待用；
3.將鴨洗凈放入盆中，用鹽、胡椒粉、料酒、抹勻；
4.加入姜（切片）、蔥（切段）、花椒，上籠蒸約1小時取出；
5.撿去姜、蔥、花椒，用刀從背脊骨處剁開，鴨脯去凈骨頭，盛入碗內(nèi)；
6.將剩下的鴨肉切成丁，與銀杏混合放于鴨脯上，倒入原汁，加高湯；
7.蒸約半小時至鴨肉爛，出籠翻入盤內(nèi)；
8.鍋內(nèi)倒入清湯，加雞油、料酒、鹽、味精、胡椒粉，用水淀粉勾芡，將汁澆在鴨肉上即可。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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白果（鮮）：1.銀杏中的黃銅甙、苦內(nèi)脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果；2.經(jīng)常食用可以擴張微血管，促進...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：